Émincez les oignons finement et faites-les cuire dans le beurre durant 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Arrosez de vin blanc et de vinaigre, un peu de thym et mélangez. Laissez mijoter ½ heure sur feu doux en surveillant. Ajoutez-y ensuite les noix de cajou 5 mn avant la fin de cuisson
Pendant ce temps, faites revenir les cuisses de poulet avec du beurre salé dans une cocotte, salez et poivrez
Si vous servez à l’assiette, dressez les cuisses de poulet sur un lit de confiture d’oignon en les parsemant de noix de cajou et en les accompagnant de riz.
📸 © Atelier Sésame