Poulet de Janzé au curry

Épluchez et émincez les poivrons et les oignons. Coupez ensuite le poulet en 6 morceaux.

Dans une grande cocotte, versez l’huile et faites-y revenir les légumes pendant 4 à 5 minutes (jusqu’à ce que les oignons deviennent un peu translucides).

Faites dorer le poulet, les oignons et les poivrons dans une noix de beurre pendant 15 minutes, en le retournant de temps en temps. Quand le poulet commence à prendre un peu de couleurs, versez alors le riz cru en pluie. Saupoudrez de curry et de thym effeuillé.

Ajoutez le vin blanc et deux verres d’eau. Salez, poivrez.

Couvrez et laissez cuire 20 minutes jusqu’à ce que le riz ait complètement absorbé le liquide. Surveillez bien, sinon vous allez vous retrouvez à gratter le fond de la casserole demain matin !

 Le p’tit conseil

Le curry est un mélange d’épices d’origine indienne dans lequel on retrouve curcuma, piment, muscade, cannelle, poivre, cumin… Il faut donc apprendre à le doser. Je vous conseille donc de mettre quelques grammes de pâte de curry (épicerie indienne), puis, en goûtant, d’en rajouter si cela vous plaît. Accompagnez si vous le voulez de chutney et de noix de coco râpée !